La 5ème édition du Festival International de l’Image Culinaire pose ses valises à L’Ecole du Grand Chocolat Valrhona |
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Organisée par l’office du tourisme d’OLORON SAINTE-MARIE du 28 au 29 septembre 2013, la 5ème édition du Festival International de l’Image Culinaire sera à l’honneur dès le 27 août 2013 pour l’épreuve anticipée de la Photo de Pâtisserie.
En effet, c’est à l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona de Tain L’Hermitage que sera inaugurée cette thématique inédite dans l’histoire du concours.
Sur le même principe que l’épreuve de la Photo de Plat, l’organisation lance un défi aux duos de pâtissiers et de photographes pour réaliser une photo de dessert.
Neuf pâtissiers seront candidats à cette nouvelle épreuve pour pousser plus loin leur imagination et nous offrir leurs créations les plus folles.
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Précision, volupté, gourmandise, émerveillement, voilà le programme que vont nous offrir ces chefs pâtissiers, créatifs et sensibles pour cette nouvelle épreuve.
Trois heures montre en main, pour beurrer, brosser, clarifier, dorer, émulsionner, fleurer, glacer….et “shooter” la photo de pâtisserie parfaite !
À chaque duo de réinventer une recette, d’expérimenter les mélanges les plus surprenants, d’imaginer les formes les plus audacieuses pour gagner le titre.
Le jury évaluera l’originalité de la composition et attribuera une note artistique à la photo. Résister à autant de gourmandise sera pour eux une épreuve certaine !
Pour pouvoir juger de la qualité des photos réalisées pour les différentes épreuves de la 5ème édition du Festival international de l’image culinaire, l’organisation du concours a fait appel à un jury de professionnels du goût et de l’image.
Après la talentueuse photographe Mathilde de L’Écotais (2008), le célèbre chef pâtissier Pierre Hermé (2009), le désormais médiatique jury Masterchef Frédéric Anton (2010) et l’incroyable chef triplement étoilé Michel Troisgros (2011), le chef Pascal Barbot, 3* au restaurant l’Astrance (4, rue Beethoven, Paris-16e) présidera cette 5ème édition du Festival international de l’image culinaire.
Les principaux critères pour l’attribution des prix :
Pour choisir les photos gagnantes dans les épreuves Photo de Plat, Photo de Blog et Photo de Pâtisserie, le jury devra juger, en son âme et conscience, selon une grille de cotation élaborée à partir des critères suivants :
• la mise en valeur des produits et ingrédients utilisés,
• l’originalité de la recette,
• le stylisme et présentation du plat,
• la note technique de la photo,
• la note artistique de la photo,
• la note gourmande de la photo.
LE JURY 2013 :
Pascal Barbot
Chef 3* – Restaurant l’Astrance (75)
Président du Jury 2013
Frédéric Bau
Directeur de la Création chez Valrhona
Chihiro Masui
Journaliste et Écrivain
Florence Lécuyer
Directrice du pôle Art de vie
Éditions de la Martinière
Pierre Javelle
Photographe
Sophie Brissaud
Styliste, Journaliste et Auteur
Olivier Nasti
Chef 1*- Le Chambard (68)
(gagnant de l’édition 2011)
Franck Fresson
Chef Pâtissier (57)
Meilleur Ouvrier de France
Andrea Pétrini
Journaliste gastronomique
Grant Symon
Photographe
Participants :
Alain CHARTIER, Chef Pâtissier, Chocolatier, Glacier et Confiseur, Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde du dessert glacé, FMR L’Ecole des Desserts, Theix (56)
Yvan ZEDDA, Photographe
Jean-Luc CONSTANTI, Maître Chocolatier et Pâtissier, Maison Constanti, Oloron Sainte-Marie (64)
Marie-Claire DUBOURG, Photographe
Jean-François FOUCHER, Chef Pâtissier, Pâtisserie Jean-François Foucher, Cherbourg (50)
Patrick AUFAUVRE, Photographe
Quentin BAILLY, Chef Chocolatier, Champion du Monde de Pâtisserie 2013, Pâtisserie Philippe Rigollot, Annecy (74)
Jean-Bernard LASSARA, Photographe
Matthieu ROBIN, Chef Pâtissier, Hostellerie de Plaisance 2**, Saint-Emilion (33)
Cyril BERNARD, Photographe
François PERRET, Chef Pâtissier, Hôtel Shangri-La 2**, Paris (75)
Alban COUTURIER, Photographe
Richard SEVE, Maître Chocolatier et Pâtissier, MAISON SEVE, Lyon (69)
Matthieu CELLARD, Photographe
Nicolas BERNARDE, Meilleur Ouvrier de France 2004, élu Meilleur Chef du Monde à Singapour par la WACS en 2005, Boutique de gourmandises, La Garenne Colombes (92)
Sylvain MEUNIER-COLIN, Photographe
Yann BRYS, Chef Pâtissier, Meilleur Ouvrier de France, Chargé de la création Dalloyau, Paris (75)
Laurent ROUVRAIS, Photographe
Bonne chance à eux !
Source : http://fr.valrhona.com