Bavarois à la fraise

Bavarois à la fraise Recette

Par gourmandy’s
Publié: mars 12, 2013

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• Pour: 8 personnes
• Préparation: 15 mins
• cuisson: 20 mins
• Prêt dans: 35 mins

Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouge!

Ingrédients

• Pour le biscuit:
• 150g farine
• 5 oeufs
• 150g sucre
• Pour le bavarois:
• 600 g fraise
• 225 g sucre
• 3/4 jus d’un citron
• 7 feuilles et demi gélatine ((ou pour mon cas du agar agar))
• 60 cl crème liquide à 30 %

Instructions

1. pour le biscuit :
   * séparer les jaunes des blancs d’oeuf
   * monter les blancs en neige très ferme avec le sucre
   * ajoutez les jaunes d’oeufs
   * ajoutez la farine tamisée
   * mettre dans un cercle de 25 cm de diamètre
   * cuire th 6 pdt 15/20 minutes
   pour le bavarois
   ramolir les feuilles de gélatine dans l’eau froide
   * mixer les fraises
   * chauffer la mixture de fraises avec le sucre et le jus de citron
   * ajouter les feuilles de gélatine égoutées
   * laisser refroidir
   * monter la crème en chantilly et incorporer
   * remplir le cercle avec son biscuit de fond
   * lisser
   * mettre au réfrigérateur 4 à 6 heures
   * retirer le cercle en passant préalablement avec la lame mouillée d’un couteau sur tout le contour du cercle pour décoller le bavarois .
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• Site de l auteur: https://www.idees-gateaux.com/
• Niveau de difficulté: Facile