Accueil Recettes Bavarois à la fraise

Bavarois à la fraise

Bavarois à la fraise Recette

Par gourmandy’s
Publié: mars 12, 2013

A voir aussi : Présentation mandy | Présentation des membres | Forum Gâteau

  • Pour: 8 personnes
  • Préparation: 15 mins
  • cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouge!

Ingrédients

  • Pour le biscuit:
  • 150g farine
  • 5 oeufs
  • 150g sucre
  • Pour le bavarois:
  • 600 g fraise
  • 225 g sucre
  • 3/4 jus d’un citron
  • 7 feuilles et demi gélatine ((ou pour mon cas du agar agar))
  • 60 cl crème liquide à 30 %

Instructions

  1. pour le biscuit :
    * séparer les jaunes des blancs d’oeuf
    * monter les blancs en neige très ferme avec le sucre
    * ajoutez les jaunes d’oeufs
    * ajoutez la farine tamisée
    * mettre dans un cercle de 25 cm de diamètre
    * cuire th 6 pdt 15/20 minutes
    pour le bavarois
    ramolir les feuilles de gélatine dans l’eau froide
    * mixer les fraises
    * chauffer la mixture de fraises avec le sucre et le jus de citron
    * ajouter les feuilles de gélatine égoutées
    * laisser refroidir
    * monter la crème en chantilly et incorporer
    * remplir le cercle avec son biscuit de fond
    * lisser
    * mettre au réfrigérateur 4 à 6 heures
    * retirer le cercle en passant préalablement avec la lame mouillée d’un couteau sur tout le contour du cercle pour décoller le bavarois .
    Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on pinterest_shareMore Sharing Services
    1
  • Site de l auteur: https://www.idees-gateaux.com/
  • Niveau de difficulté: Facile

A lire également : Bûche de Noël façon trianon

ARTICLES LIÉS

Abonnez-vous à notre newsletter

Abonnez-vous à notre newsletter

Rejoignez notre liste de diffusion pour recevoir les dernières nouvelles et mises à jour de notre équipe.

You have Successfully Subscribed!