Les Chouquettes

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Les Chouquettes Recette

Par gourmandy’s
Publié: mars 11, 2013

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  • Pour: 4 personnes
  • Préparation: 10 mins
  • cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Déguster immédiatement à la sortie du four!!

Ingrédients

  • 125ml eau
  • 125ml lait
  • 250ml oeufs (il faut un volume pour que la pâte à choux réussisse! cela fait environ 5 oeufs)
  • 140g farine
  • 110g beurre
  • 5g sucre
  • 5g sel
  • sucre grain

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C.
    Mettre le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
    Porter à ébullition sur feu doux.
    Ajouter la farine d’un coup hors du feu.
    Bien mélanger (même assez vivement!!) puis remettre sur feu doux pendant 1 minute afin d’assécher la pâte. Il faut mélanger constamment. La pâte va se détacher du fond de la casserole.
    Verser la pâte dans un bol.
    Ajouter les 205ml d’œufs battus petit à petit sur la pâte. bien mélanger avant d’ajouter le reste des œufs.
    Mélanger de façon énergique pour homogénéiser le tout.
    Transvaser dans une poche munie d’une douille lisse de 8mm.
    Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, faire des petits tas (peu importe qu’ils soient réguliers) de la même taille que les macarons. C’est une bonne façon de s’entrainer à la poche à douille!!
    Parsemer de sucre grain le dessus de chaque chouquette.
    Puis faire des mouvements circulaires avec la plaque pour coller le sucre contre les chouquettes…
    Cuire à 200°C pendant 15 minutes, en surveillant tout de même la cuisson. Tous les fours ne sont pas identiques!!
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  • Site de l auteur: non défini
  • Niveau de difficulté: Modéré

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