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    Rôtissoire professionnelle : que savoir ?

    Pour cuire le poulet à la broche, avoir une rôtissoire est nécessaire. Cette machine professionnelle permet de griller la viande de sorte à avoir une peau dorée. Bien sûr, le choix de la rôtissoire doit être en fonction du type d’activité que vous envisagez en faire. Pour en savoir plus sur cette machine à plusieurs vocations, veuillez poursuivre la lecture …

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    Gâteau au carambars

    Gâteau au carambars Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 10 personnes
    • Préparation: 10 mins
    • cuisson: 40 mins
    • Prêt dans: 50 mins

    A la base c’est un cake mais je l’ai fait dans un moule à manquer.

    Ingrédients

    • 20 carambars
    • 1 verre de lait
    • 150g beurre
    • 160g sucre
    • 150g farine
    • 3 oeufs
    • 1 sachet levure chimique

    Instructions

    1. Faire fondre
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    Conseils pour faire cuire au bain-marie

    Le bain-marie est un procédé qui permet de cuire les aliments de manière douce et lente. Pour faire fondre le chocolat ou pour réchauffer un repas, c’est une technique à laquelle vous pouvez recourir. Vous désirez découvrir les astuces à mettre en œuvre pour réussir un bain-marie ? Lisez cet article.

    Quelques recommandations pour réussir son bain-marie

    Pour la réalisation …

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    Quelques différents types de caves à vin

    Afin de garder les bouteilles de vin en bonne température, il est nécessaire d’opter pour une cave à vin. En tant que solution parfaite pour garder en bonne condition les breuvages, la cave à vin est en diverses catégories. À cet effet, il importe de connaître les divers types de cave à vin qu’il y a pour en faire un …

  • Étant un aliment apprécié par de nombreuses personnes aujourd’hui, la fabrication du chocolat dans les industries de chocolaterie se réalise minutieusement. Parmi d’innombrables étapes, il y a les réactions de Maillard. De quoi s’agit-il ?

    Les sucres et les acides aminés dans la réaction de Maillard

    Les réactions de Maillard sont considérées comme les transformations qui ont eu lieu pendant …

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    Donuts La recette américaine avec machine

    Donuts La recette américaine avec machine Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 4 personnes
    • Préparation: 10 mins
    • cuisson: 10 mins
    • Prêt dans: 20 mins

    Ingrédients

    • 165 g farine
    • 75 g sucre (cuil. à soupe)
    • 1 levure chimique
    • 1/2 thé de sel (cuil. à soupe)
    • 125 ml lait
    • 60 ml huile de tournesol
    • 60 ml crème
    • 1 oeuf
    • 1
  • Véritable « Star » de la cuisine, le tapis de caisson est devenu un ustensile à la fois tendance et indispensable pour la cuisson de nombreux plats. Pour garantir sa durée de vie, il est nécessaire de l’entretenir régulièrement. Voici comment procéder.

    Nettoyez vos tapis de cuisson avec de l’aluminium

    Avec le temps, on remarque parfois l’apparition de certaines tâches …

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    Mousse au chocolat et Roudor

    Mousse au chocolat et Roudor Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 10 personnes
    • Préparation: 10 mins

    succès garantie

    Ingrédients

    • 200g chocolat noir pâtissier
    • 6 oeufs
    • 20g beurre salé
    • 1 paquet de palets bretons type” Roudor”

    Instructions

    1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, lorsque le mélange est froid ajouter les jaunes d’oeufs un à un
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    Comment avoir un bon smoothie ?

    Qu’est-ce qu’un bon smoothie ? Voilà une question que peuvent se poser les amateurs de jus de fruits et dérivés. Afin de répondre à cette interrogation, les lignes suivantes essaient de se rapprocher le plus, du breuvage qui serait idéal pour votre santé et vos sensations.

    Des smoothies sans sucre ajouté

    Un smoothie sain n’a besoin que de fruits pour …

  • Qu’il s’agisse d’une alimentation végétarienne ou équilibrée, la graine de tournesol, très riche en protéines et autres éléments nutritifs, est largement sollicitée. Retrouvez ici les raisons qui devraient vous motiver à en faire un must have au quotidien. 

    La graine de tournesol riche en acides gras insaturés

    Les acides gras insaturés sont connus pour leurs actions majoritaires dans la diminution …

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    Pourquoi suivre des blogs sur les huitres ?

    Connus pour être de grands éboueurs de l’eau, les huîtres ont toujours attiré l’attention sur elles. Mais, en plus de participer à l’écologie, elles sont aussi de très bons aliments à consommer au quotidien. Suivre les blogs sur les huîtres permet de s’enrichir sur le sujet…

    Tout savoir sur les huîtres pour mieux les apprécier…

    Une huître, à elle seule, …

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    Les cours de cuisine de Brigitte Dumant

    Les cours de cuisine de Brigitte Dumant

    Comme promis je me suis immiscer dans la cuisine de Brigitte pour en savoir un peu plus sur elle et ses cours .

    Donc rendez vous dans sa belle longère au coeur du pays d’auge  ,où elle reçoit en ce dimanche ,Caroline,Sandrine,Florence,Delphine et Clio pour fêter l’enterrement de vie de jeune fille de

  • Les tendances du secteur de l’hôtellerie évoluent très rapidement avec le changement récurrent des habitudes, des styles de vie et des préférences des hôtes. Ainsi, il est primordial de proposer un service de qualité aux clients. Pour ce faire, il faudra bien s’organiser et s’inspirer de nouvelles tendances et actuelles du secteur. Découvrez ici l’importance des matériels de cuisine professionnelle …

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    Pourquoi conserver sous vide les aliments ?

    Malgré leurs avantages, les techniques comme la congélation et les conserves ont montré leurs limites. Pour les plus avisés, une tout autre technique de conservation est adoptée. Il s’agit de la conservation sous vide des aliments. En quoi cette méthode est-elle meilleure que les autres ?

    La technique de mise sous vide

    La mise sous vide est une méthode qui …

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    Que savoir sur le kéfir de fruit ?

    Kefir de fruit est un jus de fruit riche en probiotiques. Très bénéfique pour la santé, ce complément alimentaire naturel fabriqué de manière artisanale est pauvre en calories et a un goût pétillant. Voici plus d’informations sur ce magnifique de boisson naturelle.

    Les composants du Kefir de fruit

    Plusieurs constituants entrent dans la conception de cette boisson naturelle. D’abord, la

  • L’huile d’olive est une huile dont les vertus ne sont plus à présenter aujourd’hui. Elle est utilisée aujourd’hui dans plusieurs domaines pour diverses fins. Lors de son achat, il est recommandé de privilégier la conservation en bidon plutôt qu’en bouteille pour plusieurs raisons. C’est justement ces raisons que vous allez connaître dans la suite de cet article. 

    L’achat du bidon

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    Quel cidre choisir ?

    Le cidre est un excellent apéritif pour accompagner vos repas. Pour mieux profiter de ses saveurs, il est important de trouver les bons accords mets et cidres. Lisez cet article pour connaître le cidre idéal pour agrémenter vos plats préférés.

    Les différents types de cidre

    On commence avec le cidre demi-sec, excellent choix pour accompagner vos plats. Il est en …

  • Envie de débuter votre journée avec un bon petit déjeuner ? Rien n’est plus intéressant que de réaliser de délicieux pancakes au Thermomix. Cet article vous renseigne sur la manière de le faire. 

    Les étapes pour réaliser vos pancakes au Thermomix

    Pour réaliser des pancakes au Thermomix, vous devez vous procurer quelques ingrédients dont les quantités dépendent du nombre de …

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    Comment choisir sa plancha électrique ?

    Pour cuire vos aliments favoris, les fabricants des ustensiles de cuisine ne manquent pas d’imagination. Si vous optez pour la plancha électrique, voici quelques conseils pour vous aider à choisir l’appareil qu’il vous faut.

    Vérifiez la puissance de la résistance électrique

    C’est grâce à la résistance électrique placée sous votre appareil que ce dernier réalise la cuisson de vos aliments. …

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    Comment évaluer la qualité d’un vin ?

    Si vous êtes adepte de vin, inutile de vous expliquer la différence présente entre deux breuvages de différentes qualités. Il existe des moyens simples pour déceler tout le potentiel d’un vin. Découvrez-les afin de mieux orienter vos prochains choix.

    Quels éléments pour juger de la qualité d’un vin ?

    Il faut être professionnelle pour parvenir à jauger un vin de

  • Ce n’est pas du tout plaisant de se retrouver à court de denrée alimentaire en pleine cuisine. Et il n’y a pas toujours de magasin ouvert ou même proche de votre domicile. Il est donc primordial de faire vos provisions alimentaires pour éviter ces déconvenues. Découvrez dans la suite comment vous y prendre de manière sécurisée. 

    Quel magasin choisir ? 

  • Parfois, vous pouvez avoir envie de faire du pain chez vous si vous aimez la cuisine. Mais d’autres fois c’est une nécessité si vous n’avez pas une boulangerie à proximité de vous. Mais, quelle que soit la raison qui vous pousse à faire du pain chez vous même, il faut savoir que vous devez prendre un grand soin à choisir …

  • C’est tout un délice de savourer ces belles crèmes glacées aux parfums variés quand les températures au dehors grimpes. Ainsi, faire des glaces artisanales a toujours été un vrai plaisir quand pointe l’été, mais avec quels appareils faire facilement ces crèmes glacées délicieuses ? Découvrez-les dans les lignes qui suivent. 

    Les sorbetières à accumulation de froid 

    La sorbetière à accumulation …

  • La cuisine évolue chaque jour et elle se développe avec beaucoup plus d’exigences. C’est en partant de ce simple constat que les particuliers ont décidé de tenir des blogs sur la gastronomie. Sur ces petits sites, ils traitent de multiples sujets intéressants. Dans cet article, il s’agira de présenter quelques raisons d’aller régulièrement consulter des blogs gastronomiques.

    Consulter les blogs

  • S’il existe une pâtisserie dont petits et grands raffolent actuellement, c’est bien évidemment la glace italienne. Par conséquent, investir dans la préparation de glace italienne vous sera assez rentable. Mais pour satisfaire votre grande clientèle, vous devez disposer de l’outil adéquat, c’est-à-dire la machine à glace italienne. Afin de trouver l’appareil adapté, retrouvez ici les critères de choix de ladite …

  • Si vous cherchez une recette pour un extracteur de jus, sachez que plusieurs fruits peuvent être utilisés avec une grande aisance. Les agrumes sont incontournables notamment pour le petit-déjeuner, cela vous permet de profiter des vitamines et de l’énergie offertes par ces aliments indispensables pour commencer la journée. Vous aurez toutefois besoin d’une petite aide et voici quelques exemples d’appareils

  • Pour que l’organisation de votre événement soit vraiment parfaite, il revêt d’une importance capitale de ne pas négliger la dégustation. En effet, nombre d’entre les invités ne s’intéressent pas à l’acteur de l’événement, mais plutôt à vous ainsi qu’aux imperfections dans l’organisation. Ainsi, celle-ci peut devenir une véritable réussite, mais en choisissant le ou les repas tout en considérant le …

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    Machine sous vide : combien cela coûte ?

    La machine sous vide est un accessoire de cuisine prisé pour la qualité des services offerts. Pour l’employer, il faut l’avoir achetée. Pour cela, il faut connaître les prix sur le marché. Ainsi, l’on réussira à s’offrir la meilleure machine selon son pouvoir d’achat.

    Un coût selon les caractéristiques

    La puissance du moteur influence le prix d’une machine sous

  • Certains mets sont exceptionnels. Leur goût et leur douceur en font des exceptions qui attirent un bon nombre de personnes. C’est le cas du chocolat haut de gamme. Sucré, doux et ayant un grand pouvoir d’éveil des sens, il fait partie des petites gâteries préférées de nombreux connaisseurs. Toutefois, pour y goûter, vous vous devez de faire quelques efforts. En …

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    Bavarois à la fraise

    Bavarois à la fraise Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 8 personnes
    • Préparation: 15 mins
    • cuisson: 20 mins
    • Prêt dans: 35 mins

    Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouge!

    Ingrédients

    • Pour le biscuit:
    • 150g farine
    • 5 oeufs
    • 150g sucre
    • Pour le bavarois:
    • 600 g fraise
    • 225 g sucre
    • 3/4 jus d’un citron
    • 7 feuilles et demi
  • Cuisine

    Pets de nonnes

    Pets de nonnes Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 4personnes
    • Préparation: 5 mins
    • cuisson: 5 mins
    • Prêt dans: 10 mins

    Ingrédients

    • 150g farine
    • 3 oeufs
    • 50g beurre
    • 60g sucre
    • parfum(fleur d’oranger,…)
    • 1 sel (pincée)

    Instructions

    1. 1.Mettre 1/4 l d’eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre, jusqu’a ce que çà bout, retirer les du feu, ajouter
  • Cuisine

    Pain d’épices

    Pain d’épices Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 10 personnes
    • Préparation: 15 mins
    • cuisson: 35 mins
    • Prêt dans: 50 mins

    Ingrédients

    • 250 g miel (d’un goût assez fort, bruyère par exemple)
    • 10 cl lait chaud
    • 100G beurre fondu
    • 200g farine
    • 1/2 sachet de levure
    • 50g cassonade
    • 1 oeuf
    • 1pincée sel
    • cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade…
  • Cuisine

    Gâteau 3 chocolats

    Gâteau 3 chocolats Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 10 personnes
    • Préparation: 2 hrs 0 min
    • cuisson: 15 mins
    • Prêt dans: 2 hrs 15 mins

    Il fait sensation à caque fois !

    Ingrédients

    • Biscuit :
    • 2 oeufs
    • 60g sucre en poudre
    • 40g poudre de noisette
    • 2 cuillères à soupe farine rases
    • 30g beurre fondu
    • 1/2 cuillère à café
  • Cuisine

    Buche de Noël au chocolat

    Buche de Noël au chocolat Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 8 personnes
    • Préparation: 30 mins
    • cuisson: 15 mins
    • Prêt dans: 45 mins

    Ingrédients

    • 4 oeufs
    • 100g Sucre semoule
    • 20g Cacao en poudre
    • 80g Farine de blé
    • 2cl lait 1/2 écrémé
    • 2cl Huile d’arachide
    • Pour la ganache
    • 200g chocolat noir
    • 30cl Crème liquide entière

    Instructions

    1. Pour la génoise
  • Cuisine

    Coeur fondant coulant chocolat

    Coeur fondant coulant chocolat Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 4 personnes
    • Préparation: 10 mins
    • cuisson: 8 mins
    • Prêt dans: 18 mins

    Pour ceux qui trouve le gout un peu fort ,vous pouvez utiliser du chocolat au lait .

    Ingrédients

    • 150g chocolat noir
    • 3 oeufs
    • 50g sucre en poudre
    • 35g farine
    • 50g beurre

    Instructions

    1. Faire fondre le chocolat
  • Cuisine

    Charlotte au chocolat

    Charlotte au chocolat Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 6 personnes
    • Préparation: 15 mins

    Ingrédients

    • biscuits cuillères (ou ici pour le ballon de foot une génoise )
    • crème liquide 30%
    • Chocolat noir
    • 1 tasse de café
    • 1 sachet fix chantilly

    Instructions

    1. Imbibez les biscuits dans le café ,pas longtemps ,il faut qu’ils soient juste humides puis tapissez votre
  • Cuisine

    Fondant au chocolat et aux noix de Macadamia

    Fondant au chocolat et aux noix de Macadamia Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 10 personnes
    • Préparation: 5 mins
    • cuisson: 10 mins
    • Prêt dans: 15 mins

    Un gâteau ultra fondant, et croquant à la fois

    Ingrédients

    • 100g cassonade
    • 200g chocolat pâtissier
    • 100g beurre
    • 40g farine
    • 4 oeufs
    • 125g noix de Macadamia

    Instructions

    1. 1) Mélanger les œufs avec le
  • Cuisine

    Truffes aux m&m’s

    L AUTEUR: la cuillère aux mille délices

    Truffes aux m&m’s

    Par yannick
    Publié: avril 15, 2013

    • Pour: 12 truffes
    • Préparation: 5 mins
    • cuisson: 10 mins
    • Prêt dans: 15 mins

    Les truffes sont fondantes et ultra chocolatées… Les m&m’s apportent un délicieux croquant et un bon petit goût de cacahuète… A décliner avec des noisettes, des amandes, ou de la noix

  • Cuisine

    Chouquettes au chocolat

    Createur de la recettes : La cuillère aux mille délices

    Chouquettes au chocolat

    Par yannick
    Publié: avril 22, 2013

    • Pour: 30 chouquette
    • Préparation: 10 mins
    • cuisson: 30 mins
    • Prêt dans: 40 mins

    Pour une version plus sucrée, remplacer les pépites de chocolat par du sucre perlé…

    Ingrédients

    • 12 cl eau
    • 12 cl lait
    • 1 sucre cuillère à café
    • 1 sel
  • Cuisine

    Milk-shake aux fruits

    Recette de Chloé

    Milk-shake aux fruits

    Par gourmandy’s
    Publié: mai 19, 2013

    • Pour: 2 à 4 personnes
    • Préparation: 5-10 mins

    Pour une délicieuse boisson d’été, ajoutez au mélange 1 ou 2 cuil. à soupe de crème glacée à l’étape 3.

    Ingrédients

    • 200 g de fraises mûres
    • 1 banane mûre
    • 20 cl de lait
    • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • Cuisine

    Mousse au chocolat et philadelphia

    Recette de la cuillère aux mille délices

    Mousse au chocolat et philadelphia

    Par gourmandy’s
    Publié: juin 23, 2013

    • Pour: 6 personnes
    • Préparation: 2 hrs 0 min
    • cuisson: 2 mins
    • Prêt dans: 2 hrs 2 mins

    Je vous conseille de les réaliser en petites verrines pour mieux l’apprécier…

    Ingrédients

    • 200 gr de chocolat noir
    • 1 pot de philadelphia nature
    • 3 œufs
  • Cuisine

    Gâteau au yaourt à la pomme

    Gâteau au yaourt à la pomme Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 4 personnes
    • Préparation: 10 mins
    • cuisson: 30 mins
    • Prêt dans: 40 mins

    Préférez les pommes de type Golden si possible. Si vous avez peur que les morceaux tombent tous au fond lors de la cuisson, passez-les dans la farine avant de les incorporer à votre pâte.

  • Cuisine

    Mousse au citron et spéculoos

    Recette de la cuillère aux mille délices

    Mousse au citron et spéculoos

    Par gourmandy’s
    Publié: juin 23, 2013

    • Pour: 6 personnes
    • Préparation: 2 hrs 0 min

    Une verrine fraiche, légère avec un mariage citron / spéculoos qui fonctionne très bien.

    Ingrédients

    • 20 cl de crème liquide
    • 1 citron
    • 20 gr de sucre
    • 6 spéculoos
    • 6 framboises

    Instructions

    1. 1) Presser le
  • Cuisine

    Cupcakes au Nutella

    Cupcakes au Nutella Recette

    Par gourmandy’s
    Publié: mars 12, 2013

    • Pour: 4 personnes
    • Préparation: 10 mins
    • cuisson: 20 mins
    • Prêt dans: 30 mins

    Ils sont extras!!

    Ingrédients

    • Nutella
    • 100g farine
    • 20g cacao
    • 100g sucre
    • 1 c . à café levure
    • 1 pincée sel
    • 40g beurre fondu
    • 120ml lait
    • 1 oeuf

    Instructions

    1. Préchauffez votre four à 180°C.
      Dans un saladier ,mélangez
  • Cuisine

    ICE-CREAM MATCH 3

    ICE-CREAM MATCH 3

          Swap adjacent (à proximité) des blocs afin de faire un match de 3 crèmes de glace même. Chaque match successifs de 3 ou plus de crèmes glacées s’allume les blocs correspondants. Allume tous les blocs pour gagner ce jeu.

    Avis de Gourmandys

    Graphismes – 7
    Jouabilité – 10
    Durée de vie – 10
    Fun – 8
    88
  • Recette de Léna’s cake 

    entremet croustillant à la mousse caramel et chocolat

    Par gourmandy’s
    Publié: août 9, 2013

    • Pour: 10 personnes
    • Préparation: 2 hrs 0 min
    • cuisson: 25 mins
    • Prêt dans: 2 hrs 25 mins

    -Faites ce dessert la veille, pour que l’entremet passe au moins une nuit au frigo.
    Je n’ai pas fait le miroir et j’ai remplacé la

  • Cuisine

    Halloween et gâteaux d’Halloween

    Halloween et gâteaux d’Halloween

    Puisqu’on est en Octobre ,je vais vous parler d’une fête qui approche ,Halloween!!

    Cette fête ,célébrée le 31 Octobre a beaucoup de succès en Grande Bretagne,Australie,Irlande,Canada et aussi aux Etats-Unis.

    La tradition veut que les enfants (mais les adultes le font souvent aussi) se déguisent avec des costumes horrifiants tels des sorcières,vampires,fantômes etc.. et aillent faire

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