Mousse au chocolat

Mousse au chocolat Recette

Par gourmandy’s
Publié: mars 12, 2013

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• Pour: 6 personnes
• Préparation: 10 mins

Versez la mousse dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure

Ingrédients

• 170g chocolat ( noir à 70% de cacao)
• 8cl lait entier
• 1 jaune oeuf
• 4 blancs oeufs
• 20g sucre

Instructions

1. Hachez le chocolat (je le coupe simplement en petits morceaux). Portez le lait à ébullition et hors du feu ajoutez le chocolat. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir un peu (si vous trempez le doigt vous devez ressentir à peine une sensation de chaleur).
   Incorporez le jaune d’oeuf. Mélangez.
   Montez les blancs en neige ferme en y incorporant le sucre petit à petit.
   Incorporez 1/3 des blancs en neige au chocolat en remuant bien pour alléger un peu la crème. Transférez dans un saladier puis ajoutez délicatement le reste des blancs.

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• Niveau de difficulté: Modéré