Plan de l'article
Buche de Noël au chocolat Recette
Par gourmandy’s
Publié: mars 12, 2013
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- Pour: 8 personnes
- Préparation: 30 mins
- cuisson: 15 mins
- Prêt dans: 45 mins
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100g Sucre semoule
- 20g Cacao en poudre
- 80g Farine de blé
- 2cl lait 1/2 écrémé
- 2cl Huile d’arachide
- Pour la ganache
- 200g chocolat noir
- 30cl Crème liquide entière
Instructions
- Pour la génoise : préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
Monter les blancs en neige. Lorsque le mélange double de volume, incorporer la moitié du sucre et serrer (fouetter rapidement) au maximum pour obtenir une meringue très ferme.
Dans un autre bol, blanchir les jaunes d’oeufs et le reste de sucre, ajouter le lait tiède. Verser en pluie la farine et le cacao, ajouter l’huile d’arachide puis mélanger à l’aide d’une spatule. Incorporer la meringue au mélange, puis étaler la pâte sur une feuille de cuisson. Enfourner pendant 15 min. Après cuisson, envelopper la génoise de film alimentaire pour garder l’humidité.
Réaliser la ganache : monter 20 cl de crème en chantilly. Faire bouillir le reste de crème, puis la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter délicatement la crème montée.
Pour le montage : étaler la crème sur la génoise légèrement imbibée de sirop, puis rouler et masquer avec le reste de crème.
Décorer votre bûche au chocolat avec du sucre glace et du cacao.
Si vous aussi vous avez réalisez une Buche de Noël au chocolat montrez la nous !
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- Site de l auteur: https://www.idees-gateaux.com/
- Niveau de difficulté: Modéré