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Comment choisir le bon four à pizza pour votre entreprise

Comment choisir le bon four à pizza pour votre entreprise

Si vous êtes dans le secteur de la restauration, vous savez qu’il est absolument essentiel d’avoir le bon équipement. Cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de fours à pizza. Choisir le bon four peut être une tâche intimidante, mais il y a quelques facteurs clés que vous devez prendre en compte avant de prendre votre décision. 

Le type de combustible 

Le premier facteur à prendre en compte lors du choix d’un four à pizza pro est le type de combustible. Les fours à bois produisent une chaleur intense, donnant à vos pizzas une saveur fumée unique tout en apportant une ambiance rustique à votre restaurant. Les fours à gaz offrent un contrôle précis de la température et chauffent également rapidement, mais offrent moins de saveur que les modèles à bois en raison de leur faible dégagement de fumée. Les fours électriques fournissent un chauffage uniforme sur toute la surface de cuisson et sont faciles à utiliser, mais ils nécessitent plus d’énergie que les modèles au gaz ou au bois. 

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La taille

La taille de votre four à pizza dépendra du nombre de clients que vous servez régulièrement ainsi que du nombre de pizzas que vous devez cuire en même temps. En règle générale, les grands restaurants ont besoin de fours de plus grande capacité pour pouvoir répondre à la demande des clients ; toutefois, si l’espace est limité, vous pouvez opter pour un modèle plus petit.

Le contrôle de la température 

Lorsque vient le moment de cuire vos pizzas dans le four, il est important que vous ayez un contrôle précis de la température sur les surfaces de cuisson supérieure et inférieure. Cela permet de s’assurer que chaque pizza cuit de manière uniforme et constante, avec d’excellents résultats à chaque fois !

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