Le Gard couvre des territoires très différents : littoral camarguais, plaine nîmoise, garrigues et piémont cévenol. Cette diversité se lit directement dans les assiettes. Ce classement des meilleurs restaurants dans le Gard repose sur un seul critère : la liste des établissements reconnus par la préfecture du Gard au titre des Maîtres Restaurateurs, complétée par les adresses vérifiées sur le territoire.
On y trouve des cuisines de bistrot, des tables gastronomiques et des adresses de terroir, selon le moment et l’endroit où on se trouve dans le département.
1. Restaurant « AROMATIK » – Aigues-Mortes
AROMATIK propose une cuisine de restaurant dans la cité médiévale d’Aigues-Mortes, à la croisée de la Camargue et du littoral gardois. L’adresse s’adresse à ceux qui cherchent une table soignée dans un cadre chargé d’histoire, entre les remparts et les canaux.
Pour un repas en bord de Camargue avec une cuisine travaillée, c’est une option solide dans cette partie du département.
2. Restaurant « l’Atelier de Pierre » – Anduze
Installé à Anduze, porte des Cévennes, l’Atelier de Pierre est référencé parmi les établissements de cuisine de restaurant reconnus dans le Gard. La ville est connue comme point d’entrée vers les vallées cévenoles, ce qui en fait une étape naturelle pour qui descend ou remonte les gorges.
L’adresse convient à ceux qui cherchent une table de qualité en Cévennes gardoises, loin des circuits touristiques de masse du littoral.
3. Hotel-restaurant « les 3 barbus » – Générargues
L’hôtel-restaurant les 3 barbus se situe à Générargues, village cévenol proche d’Anduze. L’établissement combine hébergement et cuisine de restaurant, ce qui en fait une option pratique pour un séjour en Cévennes avec repas sur place.
Pour une étape intimiste dans les piémonts cévenols, avec la possibilité de dormir sur place, c’est l’une des rares adresses du secteur à cumuler les deux.
4. Restaurant « le Mas du Bélier » – La Roque-sur-Cèze
Le Mas du Bélier se trouve à La Roque-sur-Cèze, village classé parmi les plus beaux de France, dans le nord du Gard. La table est référencée au titre de la cuisine de restaurant par la préfecture du Gard.
L’emplacement au bord des gorges de la Cèze fait de cette adresse un choix naturel pour un repas lors d’une journée dans le nord gardois, là où les tables de qualité se font plus rares.
5. Restaurant « Jerôme Nutile – Bistr’au » – Nîmes
Nîmes accueille plusieurs tables reconnues, et le Bistr’au de Jerôme Nutile représente l’angle bistrot gastronomique dans cette sélection. La cuisine de bistrot y est travaillée par un chef dont le nom est associé à la gastronomie nîmoise.
C’est l’adresse à privilégier pour un repas de qualité sans le formalisme d’une grande table, notamment au déjeuner en semaine.
6. Restaurant « Skab » – Nîmes
Skab figure dans les adresses de cuisine gastronomique référencées dans le Gard. À Nîmes, c’est l’une des tables qui positionne la ville sur la carte de la gastronomie régionale.
Pour une occasion particulière ou un repas gastronomique à Nîmes, Skab s’adresse à ceux qui cherchent une expérience culinaire construite, différente des brasseries du centre historique.
7. Restaurant « Le Questel » – Nîmes
Le Questel propose une cuisine française à Nîmes, dans le registre des établissements reconnus par la préfecture du Gard. La cuisine française, travaillée dans un cadre de restaurant traditionnel, correspond à une demande large : repas d’affaires, repas en famille, table du week-end.
Nîmes concentre plusieurs adresses de ce classement, ce qui confirme son rôle de pôle gastronomique du département.
8. Restaurant « Les Terrasses » – Remoulins
Les Terrasses se trouvent à Remoulins, aux abords du Pont du Gard. La spécialité affichée est la cuisine du terroir et les produits de saison, ce qui distingue cette table dans cette sélection.
L’adresse est particulièrement adaptée à une halte lors d’une visite du Pont du Gard : on y mange des produits du territoire dans un cadre directement lié au site. Pour les visiteurs du monument, c’est la table la plus ancrée dans l’identité locale de ce secteur.
9. Restaurant « le Cours » – Saint-Gilles
Le Cours est implanté à Saint-Gilles, commune du sud du Gard connue pour son abbatiale classée. L’établissement est référencé comme cuisine de restaurant par la préfecture du Gard.
Saint-Gilles se situe entre Nîmes et la Camargue, ce qui positionne le Cours comme une option de repas dans un secteur où les tables reconnues sont moins nombreuses qu’en centre-ville nîmois.
10. Restaurant « Comptoir de l’Evesque » – Sauve
Le Comptoir de l’Evesque se trouve à Sauve, village de la garrigue gardoise entre Nîmes et les Cévennes. Référencé parmi les cuisines de restaurant du département, le Comptoir de l’Evesque s’inscrit dans la garrigue gardoise comme une table de proximité travaillée.
Pour qui cherche une adresse intimiste dans la garrigue, loin des circuits touristiques, le Comptoir de l’Evesque représente l’une des découvertes de cette sélection.
Ce tour du Gard montre que les meilleures tables du département ne se concentrent pas uniquement à Nîmes. Des Cévennes au littoral camarguais, en passant par la garrigue et les abords du Pont du Gard, le département offre un maillage de cuisines de qualité selon les territoires traversés. Choisir selon le secteur du Gard où on se trouve reste le critère le plus pratique pour orienter son choix.
- Cuisine gastronomique à Nîmes : Skab et le Bistr’au de Jerôme Nutile couvrent les deux registres, formel et décontracté.
- Table de terroir autour du Pont du Gard : Les Terrasses à Remoulins, avec une carte axée sur les produits de saison.
- Adresse intimiste en Cévennes : L’Atelier de Pierre à Anduze ou les 3 Barbus à Générargues pour un séjour dans les piémonts.
- Repas dans le nord gardois : Le Mas du Bélier à La Roque-sur-Cèze, dans un village classé au bord des gorges de la Cèze.
