Gâteau leger aux framboises

gâteau leger aux framboises Recette

Par gourmandy’s
Publié: mars 11, 2013

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• Pour: 6 personnes
• Préparation: 50 mins

Au moment de servir. Démouler le gâteau sur un plat. Napper de coulis de fruits rouges et décorer avec les framboises entières. Servir très frais.

Ingrédients

• 200g framboises (fraîches ou surgelées)
• 20cl jus d’orange
• 14 madeleines grosses
• 4 oeufs
• 50cl lait
• 15 cl crème fleurette
• 6 feuilles Gélatine
• Pour la décoration
• 10 framboises entières
• 50cl coulis de fruits rouges

Instructions

1. La crème.
   Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   Faire chauffer le lait dans une casserole puis incorporer progressivement le mélange aux oeufs.
   sans cesser de remuer faire épaissir la crème pendant 3 minutes. Attention, elle ne doit
   pas bouillir. Faire dissoudre la gélatine avant de la mélanger avec la crème encore chaude.
   Verser la crème fleurette dans un petit saladier. La monter en crème fouettée au batteur
   électrique avant de la mélanger avec la préparation aux oeufs.
   L’assemblage.
   Étaler une couche de crème dans un moule à manqué (20 cm de diamètre).
   Couper les madeleines en deux dans la longueur. Tremper la moitié des madeleines dans le jus
   d’orange et les disposer au fur et à mesure sur la crème. Répartir les framboises dessus.
   Verser une nouvelle couche de crème et couvrir avec le reste des madeleines imbibées de jus
   d’orange.
   Le repos.
   Couvrir avec une assiette et poser un poids dessus. Mettre au réftigêrateur pendant
   12 heures au moins.

• Site de l auteur: https://www.idees-gateaux.com/
• Niveau de difficulté: Facile