Moelleux au chocolat de princesse
Par yannick
Publié: mars 11, 2013
Un gâteau qui fait parler de lui, c’est souvent une alliance précise de générosité et de technique. Ce moelleux au chocolat illustre parfaitement cette équation : une texture dense mais légère, un parfum profond, une promesse tenue à chaque part servie.
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Prêt dans : 50 minutes
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour réussir ce moelleux au chocolat et son glaçage :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 5 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- Pour le glaçage au chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- Pour la décoration :
- Pâte à sucre colorée, perles ou décors de votre choix
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux, qui forme un ruban épais. Faites fondre doucement le beurre et le chocolat ensemble, sans les brusquer sur le feu. Laissez tiédir quelques minutes. Assemblez ensuite ces deux préparations. Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme, pour une pâte souple et aérienne. Préparez un moule à manqué de 24 cm : beurrez-le, farinez-le. Versez la pâte et lissez la surface. Enfournez à 170°C, 35 à 40 minutes, selon le moelleux recherché. Laissez refroidir, démoulez avec précaution et retournez le gâteau de temps en temps pendant le refroidissement, pour garder une belle régularité et éviter qu’il ne s’affaisse au centre. Pour le glaçage : faites fondre les 150 g de chocolat restants, ajoutez la crème fraîche pour une texture lisse. Recouvrez le gâteau de ce glaçage. Avant qu’il ne fige, étalez la pâte à sucre au rouleau et déposez-la soigneusement sur le dessus. Décorez selon votre inspiration : perles, formes, couleurs, laissez parler votre créativité.
- Site de l’auteur :https://www.idees-gateaux.com/
- Niveau de difficulté : Facile
Le moelleux au chocolat garde toujours ses adeptes, des enfants impatients jusqu’aux adultes gourmands. La magie opère encore plus fort quand chacun se sert, décore ou goûte la première bouchée, encore tiède, sous une couche fondante de chocolat. À chaque fois, la même surprise : comment un dessert aussi simple peut-il, sans faiblir, déclencher autant de sourires ?
