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Soufflé fruits de la passion et orange

 

Recette de Mounir

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Soufflé fruits de la passion et orange

Par gourmandy’s Publié: décembre 21, 2013

    Recette de Mounir de l’émission “le meilleur pâtissier “.

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    Ingrédients

    • 65 g de sucre
    • 4 oeufs
    • 40 g de beurre
    • 100 g d’ oranges
    • 4 fruits de la passion
    • 50 g de sucre glace

    Instructions

    1. Préchauffer le four à 175° C.
      Avec un pinceau, beurrer les moules généreusement sur toute la surface intérieure
      Réserver au frais pour que le beurre fige.
      Dans un cul de poule blanchir les jaunes avec la moitié du sucre
      Ajouter le jus des fruits de la passion et les zestes d’une orange.
      Monter les blancs d’œufs avec l’autre moitié de sucre à petite vitesse pour ne pas incorporer de trop grosses bulles d’air (qui feraient retomber le soufflé trop rapidement après la sortie du four)
      Mélanger délicatement les deux appareils sans faire retomber les blancs.
      Remplir les moules au trois quart et enfourner pour environ 8 minutes.
      A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
    • Site de l auteur: http://www.m6.fr/
    • Catégories: aux fruits
    • Niveau de difficulté: Avancé

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