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Soufflé chocolat noir

 

Recette de Gérald

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Soufflé chocolat noir

Par gourmandy’s Publié: décembre 21, 2013

    Recette de Gérald de l’émission  » le meilleur pâtissier « .

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    Ingrédients

    • 95 g de sucre
    • 6 oeufs
    • 40 g de beurre
    • 20 cl de lait
    • 170 g de chocolats noirs
    • 25 g de cacao amer en poudre
    • 2 gousses de vanille

    Instructions

    1. Beurrer les verres
      Préchauffer le four à 200°
      Faire fondre le chocolat au bain marie
      Porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille et laisser infuser au moins 20 minutes, puis ajouter le cacao en poudre en fouettant vivement
      Réchauffer le mélange et verser en plusieurs fois sur le chocolat fondu, tout en remuant vivement avec un fouet.
      Incorporer les jaunes d’œufs au mélange chocolaté en fouettant l’ensemble.
      Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit.
      Lorsque les blancs sont montés, en prendre une partie et laisser tourner le batteur, pour ne pas que les blancs figent
      Incorporer au mélange et répartissez dans les verres.
      Enfourner 15 minutes à 200°
      A déguster à la sortie du four.
    • Site de l auteur: http://www.m6.fr/
    • Catégories: au chocolat
    • Niveau de difficulté: Avancé

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