Financiers miel et cannelle

Financiers miel et cannelle

Par gourmandy’s Publié: décembre 16, 2013

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Recette de Mounir de l’émission « le meilleur pâtissier ».

Ingrédients

• 120 g de farine T45
• 300 g de beurre
• 190 g de poudre d’amandes
• 330 g de sucre glace
• 300 g de blancs d’oeufs
• 60 g de miels d’oranger
• 10 g de cannelle en poudre
• 100 g d’ amandes effilées

Instructions

1. Préchauffer le four à 190°C.
   Faire un beurre noisette (faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il caramélise et dégage une odeur de noisette)
   Lorsque la mousse du beurre disparait et que des résidus se forment dans le fond de la casserole, verser le beurre dans un bol pour qu’il refroidisse
   Dans un cul de poule mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et la cannelle.
   Ajouter les blancs d’œufs et mélanger
   Ajouter le beurre légèrement refroidi puis le miel
   Pocher puis parsemer d’amandes effilées
   Enfourner 10 minutes

• Site de l auteur: http://www.m6.fr/
• Catégories: les biscuits
• Niveau de difficulté: Modéré