Bûche de Noël menthe chocolat

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Bûche de Noël menthe chocolat Recette

Par gourmandy’s
Publié: mars 11, 2013

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  • Pour: 10 personnes
  • Préparation: 20 mins
  • cuisson: 12 mins
  • Prêt dans: 32 mins

Deux parfums qui se marient parfaitement bien, la fraicheur de la menthe et l’intensité du chocolat noir rendent cette bûche terriblement délicieuse!

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 150g sucre
  • 150g farine
  • 2 c. à soupe cacao en poudre
  • 1l crème glacée à la menthe
  • 1l crème glacée au chocolat noir
  • 10cl crème fraiche liquide

Instructions

  1. Le biscuit:
    monter les blancs d’oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes un par un en continuant à fouetter.
    incorporer la farine et le cacao en poudre puis verser la pâte sur unctapis de four à rebords en silicone 40 x 30 cm.
    étaler la pâte puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
    à la sortie du four, laisser tiédir puis retourner et démouler le rectangle de biscuit sur un linge propre, laisser refroidir..

    Le montage:
    découper une partie du biscuit pour habiller le moule gouttière à bûche.
    vous pouvez mettre du papier de cuisson d’abord en dessous pour faciliter le démoulage
    (voir photo du montage ci-dessous)
    mélanger la crème glacée à la menthe avec 5 cl de crème liquide pour la rendre plus onctueuse, puis verser la au fond, sur le biscuit, étaler puis placer une bande de biscuit dessus.
    mélanger la crème glacée au chocolat avec le reste de crème liquide pour la rendre onctueuse puis verser la par dessus, bien étaler.
    couvrir enfin avec une bande de biscuit de la taille du moule gouttière puis placer au congélateur pendant toute une nuit.

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  • Site de l auteur: http://www.recetteshanane.com
  • Niveau de difficulté: Avancé

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