Mousse au chocolat

0

Mousse au chocolat Recette

Par gourmandy’s
Publié: mars 12, 2013

A lire en complément : Crème glacée

  • Pour: 6 personnes
  • Préparation: 10 mins

Versez la mousse dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure

Ingrédients

  • 170g chocolat ( noir à 70% de cacao)
  • 8cl lait entier
  • 1 jaune oeuf
  • 4 blancs oeufs
  • 20g sucre

Instructions

  1. Hachez le chocolat (je le coupe simplement en petits morceaux). Portez le lait à ébullition et hors du feu ajoutez le chocolat. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir un peu (si vous trempez le doigt vous devez ressentir à peine une sensation de chaleur).
    Incorporez le jaune d’oeuf. Mélangez.
    Montez les blancs en neige ferme en y incorporant le sucre petit à petit.
    Incorporez 1/3 des blancs en neige au chocolat en remuant bien pour alléger un peu la crème. Transférez dans un saladier puis ajoutez délicatement le reste des blancs.
  • Site de l auteur: non défini
  • Niveau de difficulté: Modéré

A lire également : Pain au chocolat

Partager.