Le window chocolat ou méthode de chane
window chocolat
Ce procédé est assez simple mais long , il peut se faire avec du chocolat ou avec du fondant .
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Donc tout d’abord ,trouvez sur le net une image du thème souhaité et imprimer là ,puis insérer celle ci dans une pochette plastique .Placez la dans un plat plat .
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Après avoir fait fondre votre chocolat au bain marie ,mettez dans une seringue ou utilisez un cure-dent pour dessiner les contour ;(on dessine directement sur la fiche plastique )Il faut toujours commencer par le contour .
Donc la moi j’ai utilisé du chocolat noir et une seringue .
Une fois les contours faits ,mettez au frais pour que le chocolat durcisse .
Pendant ce temps ,faites fondre du chocolat pour la suite en général blanc dans lequel on ajoute des colorants.
Au niveau des colorant il faut les prendre en poudre ou en gel (pas liquide) car le chocolat blanc est très capricieux ,et il faut les ajouter petit à petit .
Commencez par la couleur la plus claire (ainsi vous pourrai vous en resservir pour la recolorer ) et repassez comme pour le contour sur le dessin ;Entre chaque couleurs ,mettez au frais pour que ça durcisse sinon les couleurs se mélangeront .
Une fois toutes les couleurs faites ,laissez reposer au frais ,que se soit bien dur ,puis décollez délicatement pour que ça ne casse pas et posez sur votre gâteau .
Voici un exemple fini :
Donc celui ci est fait avec du chocolat donc appelé window choco,mais vous pouvez le faire avec un glaçage royal et s’appellera du coup méthode de chane .
Pour la recette du fondant la voici :
– 400 g de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– 2 cuillère à soupe de jus de citron
– quelques gouttes de colorant alimentaire.
Mélanger le tout, et étaler de suite sur le gâteau refroidi.
Ne pas hésiter à rajouter du citron si le mélange est trop épais, ou du sucre glace s’il est au contraire trop liquide.