Accueil Recettes Gâteau mousse Choco-Carambars

Gâteau mousse Choco-Carambars

Gâteau mousse Choco-Carambars

Par gourmandy’s
Publié: mars 11, 2013

A voir aussi : Les cupcakes

  • Pour: 10 personnes
  • Préparation: 40 mins
  • cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 55 mins

Je me suis inspiré d’un recette de gâteaux and co que j’ai modifié pour la simplifié.

Ingrédients

  • La génoise:
  • 2 oeufs
  • 65g farine
  • 65g sucre
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • Pour le croustillant :
  • 1 paquet gavottes
  • 200g chocolat pralinoise
  • 40g pralin
  • Pour la mousse choco:
  • 100g chocolat noir
  • 20cl crème liquide 30%
  • 1 sachet chantifix
  • Pour la mousse carambars:
  • 1/2 sachet Carambars
  • 20cl crème fraîche liquide à 30%
  • 1cuillère à café agar agar

Instructions

  1. Pour la génoise :
    Mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse .Ajoutez la farine et la levure .
    Montez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez les délicatement au reste .
    Versez dans un moule ou sur une plaque recouvert de papier cuisson .
    Enfournez environ 15 min .
    Pour le croustillant :
    Ecrasez les gavottes dans un saladier .Y ajouter le pralin .
    Faites fondre au bain marie la pralinoise puis la mélanger au mélange gavottes/pralin.
    Une fois votre génoise prête mettez un cercle et étalez le croustillant encore tiède dessus .Réservez au frais .
    Pour les mousses :
    Montez la crème en chantilly avec le chantifix.Faites fondre le chocolat et mélangez le à la chantilly délicatement .
    Couvrez votre croustillant de cette mousse et remettez au frais .
    Montez l’autre crème en chantilly .Faites fondre les carambars avec 2 cuillères à soupe de la chantilly .
    Ajoutez délicatement les carambars à la chantilly puis ajoutez y l’agar agar .
    Versez le tout sur la mousse choco et remettez au frais pendant environ 12h .
    Décorez selon votre envie .
  • Site de l auteur: https://www.idees-gateaux.com/
  • Niveau de difficulté: Modéré

A découvrir également : Présentation d'Angie_prive | Présentation des membres | Forum Gâteau

ARTICLES LIÉS

Abonnez-vous à notre newsletter

Abonnez-vous à notre newsletter

Rejoignez notre liste de diffusion pour recevoir les dernières nouvelles et mises à jour de notre équipe.

You have Successfully Subscribed!