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4,3 % de croissance en valeur, des volumes à la baisse : le marché français des spiritueux ne suit plus les mêmes règles qu’hier. À l’heure où les bouteilles premium tirent leur épingle du jeu, rhums et whiskies s’emparent de la moitié du gâteau, tandis que la grande distribution perd du terrain face aux cavistes et plateformes en ligne. Les …

Les chiffres ne mentent pas : sans macronutriments, notre corps tourne à vide. Lipides, protéines, glucides, ces trois piliers, bien plus que de simples mots sur les étiquettes, orchestrent chaque mouvement, chaque pensée, chaque battement de cœur. Leur répartition ne se joue pas au hasard, mais façonne au quotidien notre énergie, notre solidité physique, notre capacité à récupérer après l’effort. …

En France, la consommation de cornichons fermentés reste anecdotique, alors que certaines cultures les considèrent comme un aliment de base pour le transit intestinal. Une portion régulière de ces légumes transformés influence pourtant la diversité du microbiote et la tolérance gastrique.

Certains composés issus de la fermentation, absents des cornichons classiques au vinaigre, agissent sur la flore digestive. L’acidité, le …

Un fruit biologique peut parcourir 7000 kilomètres avant d’atterrir sur un étal français. À l’opposé, une tomate cultivée à deux pas du marché local peut avoir reçu une pluie de pesticides de synthèse interdits par le label bio.

Des labels qui ne disent pas tout, des circuits qui ne se croisent pas toujours, des impacts qui divergent parfois sur notre …

Les alternatives végétales aux pâtes traditionnelles affichent une croissance annuelle supérieure à 15 % sur le marché européen. Lentilles, pois chiches ou encore haricots noirs figurent désormais parmi les ingrédients principaux de nombreuses références en rayons.

La composition nutritionnelle varie fortement selon les légumineuses ou céréales utilisées, modifiant l’apport en protéines, fibres et index glycémique. Certaines recettes permettent de maximiser …

En Europe, la confusion entre chanterelle et girolle persiste, malgré des critères botaniques distincts. Plusieurs espèces du genre Cantharellus, qualifiées de comestibles, peuvent toutefois accumuler des substances indésirables selon leur environnement de croissance.

Les teneurs en vitamines, en fibres et en minéraux varient sensiblement selon l’espèce, la maturité du champignon et les conditions de récolte. Leur consommation régulière apporte des …

Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif permettant aux salariés et aux indépendants français d’accumuler des droits à des formations tout au long de leur carrière professionnelle. Ce système offre la possibilité de les financer entièrement ou partiellement. En effet, certaines formations certifiantes en œnologie sont éligibles au financement via le CPF.

Comment fonctionne le

Les cuisines et les garde-manger abritent souvent un ennemi insoupçonné : le ciron de la farine. Ce minuscule acarien, invisible à l’œil nu, se loge dans les sacs de farine et autres denrées alimentaires sèches, causant des dégâts considérables. Bien qu’il soit souvent ignoré, ses effets peuvent être dévastateurs pour les stocks alimentaires, notamment dans les boulangeries et les entrepôts.…

Préparez-vous une soirée entre amis ? Organisez une fête professionnelle chez vous ? Où désirez rassembler vos proches autour d’un repas copieux pour commémorer un événement ? Que ce soit pour une raison ou pour une autre n’oubliez pas d’inclure les amuse-gueules à table. Ils permettent d’ouvrir l’appétit des convives. Mieux, de les recevoir en toute simplicité. Les amuse-gueules froids, …

La production du Meilleur Pâtissier Célébrités 2025 a officialisé la liste des 18 participants. Cette saison accueille pour la première fois une figure issue du monde scientifique, aux côtés de personnalités issues du sport, de la musique et des médias.

L’émission conserve son format éprouvé mais introduit de nouveaux défis thématiques, adaptés au parcours de chaque candidat. L’annonce de la …

Affirmer que la fermentation du yaourt s’arrête net au moment où il entre au réfrigérateur relève d’un mythe coriace. La réalité est autrement plus nuancée : le froid n’interrompt pas la vie bactérienne, il l’étouffe à peine. Certaines souches poursuivent leur route, discrètement, modifiant au fil des jours texture et acidité.

Ce travail souterrain des bactéries éclaire ces différences de …

Certains fabricants imposent désormais des collections limitées de couleurs pour leurs modèles de cuisines chaque année. Les professionnels de l’ameublement constatent une augmentation nette des demandes pour des teintes inattendues, remettant en cause la domination des tons neutres. En 2025, des alliances chromatiques longtemps considérées incompatibles s’invitent dans les catalogues des grandes enseignes.

Dans ce contexte, les designers et artisans …

Un verdict, une récompense, ou juste une étoile posée sur une poignée d’auberges anonymes : la première étoile Michelin n’a pas brillé pour célébrer un nom, mais plutôt une idée. Au départ, en 1926, nul palmarès éclatant ni chef auréolé. La distinction s’est glissée sans fracas dans un cercle restreint d’adresses, toutes jugées sur la constance avant tout. La complexité …

L’isolement total fait partie du règlement : aucun contact extérieur permis, téléphones confisqués, déplacements strictement encadrés. Les participants ne choisissent ni leur chambre, ni leurs colocataires, quelles que soient leurs affinités.

Le lieu d’hébergement reste tenu secret jusqu’à la diffusion, même pour les proches des candidats, et les allées et venues sont surveillées par des agents de production. Les informations …

Une planification minutieuse réduit le gaspillage alimentaire de près de 30 % selon l’ADEME. Pourtant, la majorité des foyers continue de cuisiner au jour le jour, freinée par la crainte de la monotonie ou le manque d’idées renouvelées.

La variété des menus ne dépend pas d’un choix infini de recettes, mais d’une organisation structurée et souple, capable d’intégrer contraintes, préférences …

La ville de Tokyo détient le record mondial du nombre de restaurants étoilés Michelin, dépassant largement Paris et New York. Depuis plus d’une décennie, la capitale japonaise figure en tête du classement, avec plus de 200 établissements récompensés par le célèbre guide.

Le système d’attribution des étoiles Michelin, souvent perçu comme strict et élitiste, réserve parfois des surprises : certains …

Aucune loi officielle n’impose un plat national au Canada. Pourtant, la question divise historiens, chefs et institutions publiques, sans consensus durable.

Les débats se font vifs dès qu’il s’agit d’enquêtes gastronomiques ou de campagnes touristiques. Ici, chaque province défend jalousement ses spécialités, avec des recettes tissées d’héritages autochtones, britanniques, français et de multiples vagues migratoires. Sur cette immense carte, la …

Une économie locale robuste dépend fortement de la circulation de la valeur à l’intérieur d’un territoire. Pourtant, les grandes chaînes de distribution continuent de capter la majorité des achats alimentaires en France. Un kilogramme de fruits ou légumes importés peut parcourir jusqu’à 2 400 kilomètres avant d’arriver sur les étals.Ce modèle génère des coûts environnementaux accrus et limite l’autonomie économique …

À Reims, rares sont les fromageries qui proposent un assortiment identique deux semaines de suite. Les saisons, les arrivages et les choix des affineurs bouleversent sans cesse les habitudes. Certains fromages locaux n’atteignent leur maturité que sur un laps de temps très court, rendant leur sélection plus complexe qu’il n’y paraît.

La diversité des producteurs entraîne d’importantes variations de goût, …

Le choix d’un grossiste en thés biologiques représente une étape fondamentale pour garantir la qualité des produits proposés à vos clients. La sélection méticuleuse d’un fournisseur fiable permet d’assurer un approvisionnement régulier en thés biologiques de première qualité.

Les critères de sélection d’un grossiste en thés biologiques

La recherche d’un partenaire commercial spécialisé dans les thés biologiques nécessite une analyse …

Le thé biologique représente une source naturelle de bien-être, offrant une expérience gustative authentique tout en apportant des bénéfices significatifs pour la santé. Cette boisson millénaire, cultivée sans pesticides ni produits chimiques, préserve l'intégrité de ses composants actifs.

Les propriétés naturelles des thés biologiques

L'agriculture biologique garantit une production respectueuse de l'environnement, favorisant ainsi la préservation des qualités intrinsèques du …

La mozzarella est assurément un des fromages les plus populaires de la cuisine italienne. Elle peut accompagner presque tous les plats et est particulièrement appréciée. De ce fait, certains souhaitent en conserver un peu pour prolonger la dégustation plus tard en la congelant. Mais ce produit est-il compatible avec la congélation ? Si oui, quelles sont les précautions que cette …

Le Pata Negra, également connu sous le nom de jambon ibérique, est un mets espagnol de renommée mondiale. Son nom, qui signifie littéralement patte noire, fait référence à la race de porc ibérique qui est à la base de ce jambon. Ces porcs ont des pattes noires, d’où le nom. Ils sont élevés dans les régions montagneuses de l’Espagne, où …

Il arrive parfois que les autocuiseurs Cookeo rencontrent des dysfonctionnements. Pour signaler ce dysfonctionnement à l’utilisateur, le fabricant a mis en place un système de codes. Chaque code correspond à une erreur spécifique. Ainsi, l’utilisateur peut, grâce à certaines manipulations, résoudre le problème de manière autonome, sans nécessairement avoir recours à l’assistance de Moulinex.

Un gain de temps très souvent …

Les cocktails sont devenus très populaires ces dernières années, que ce soit pour animer une soirée entre amis, pour se détendre après une journée de travail ou pour découvrir de nouvelles saveurs. Mais pour préparer des cocktails dignes de ce nom, il ne suffit pas d’avoir les bons ingrédients, il faut aussi avoir le bon matériel. En effet, le matériel …

Les gâteaux, délicieux et véritables œuvres d’art culinaire, nécessitent une présentation soignée pour séduire les convives et les invités. Un présentoir bien conçu peut transformer des gâteaux simples en une expérience visuelle et gustative inoubliable. Voici alors quelques étapes cruciales pour obtenir un support à gâteaux réussi, de la planification à la mise en œuvre.

Définir l’esthétique et le style

Choisir la bonne taille de table de salle à manger est essentiel pour créer un espace accueillant et fonctionnel dans votre maison. La table de salle à manger est le centre névralgique des repas en famille, des dîners entre amis et des moments de convivialité. Pour garantir une expérience optimale, il est crucial de prendre en compte divers facteurs lors …

Les dark kitchens, également connues sous le nom de cuisines fantômes sont devenues une tendance en plein essor à Paris. Cependant, lors de la recherche d’une location de dark kitchen, il est essentiel de prendre en compte certains critères. Nous allons énumérer ces critères tout de suite dans cet article, et donc suivez-nous alors pour réussir votre location de dark …

Les tomates cerises, souvent considérées comme un super-aliment, sont appréciées non seulement pour leur goût savoureux et leur versatilité en cuisine, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, elles jouent un rôle dans la prévention de diverses maladies, tout en étant faibles en calories, ce qui les rend idéales pour une alimentation …

La préparation de bredele est une tradition dans les familles alsaciennes. Cette tradition a été perpétuée depuis plusieurs siècles. Elle s’enrichit au fil des années avec la création de bredele de différentes tailles et formes, avec de nouveaux goûts et de nouveaux produits. D’une manière générale, le bredele se prépare avec quelques ingrédients : farine, sucre, beurre, oeufs, des fruits secs, etc. …

Le beurre Saint-Hubert Oméga 3 est un produit laitier enrichi en oméga-3, acides gras essentiels reconnus pour leurs bienfaits sur le cœur et le cerveau. Cet aliment est conçu pour ceux qui cherchent à intégrer ces nutriments dans leur alimentation quotidienne sans bouleverser leurs habitudes culinaires. Toutefois, malgré sa valeur ajoutée nutritionnelle, il soulève des questions sur l’équilibre alimentaire et …

Les fast-foods peinent à acquérir une bonne réputation et cela s’explique souvent par la nourriture de qualité moindre qu’ils commercialisent. Trop riches en sucre et en graisse saturée, ces snacks nous conduisent à attraper le cholestérol ou le diabète. Mais n’y a-t-il donc aucun moyen de manger sainement en fast food ? Éléments de réponse dans cet article.

La salade

La box fromage est devenue ces dernières années une tendance incontournable pour les amateurs de fromage. En effet, recevoir directement chez soi une sélection de fromages sélectionnés par des fromagers passionnés est une expérience gourmande idéale pour découvrir de nouvelles saveurs. 

Qu’est-ce qu’une box fromage ?

Une box fromage peut se définir comme un coffret contenant différents fromages qui …

Le choix d’études à suivre après le bac détermine généralement le métier que vous allez exercer à l’avenir. De nombreux jeunes aspirent par exemple à devenir conseiller client caviste professionnel. Vous souhaitez aussi faire partie de ce domaine ? Il faut pour cela suivre une formation adéquate pour trouver facilement un poste. D’ailleurs, il est aussi possible de suivre cette voie …

Parfois, vous faites le dîner, et tout le monde signe d’approbation, mangeant agréablement et disant : « C’est très bon. Beau boulot. » C’est la plupart du temps. Puis, de temps en temps, vous faites un dîner qui a les gens un peu plus d’enthousiasme. « Ooooh c’est délicieux », disent-ils. « Où as-tu trouvé la recette ? » Mais …

À ce jour, seule la composition de cent trente plantes est connue de la recette de la Chartreuse. Bien que les secrets de sa fabrication demeurent inaccessibles. Découvrez l’histoire fascinante de cette exceptionnelle liqueur.

La Chartreuse, c’est quoi exactement ?

La Chartreuse, une liqueur d’origine française, arbore une teinte verte naturelle qui la distingue comme la seule de son genre …

La pâtisserie est un art délicat nécessitant la maîtrise de nombreuses techniques. Pour se lancer sereinement dans cette aventure sucrée, il faut disposer du matériel adéquat. En effet, réaliser des préparations précises requiert des ustensiles de qualité. 

Des ustensiles de qualité

Même si vous débutez, équipez-vous avec des ustensiles de pâtisserie fiables et fonctionnels. Ils vous permettent d’exécuter les recettes …

Vous souhaitez consommer un café bien savoureux tous les matins ? Alors vous aurez besoin d’une bonne cafetière qui saura correspondre à vos préférences. Quelle machine allez-vous choisir ? Vous avez l’embarras du choix. Mais pour vous faciliter la tâche, nous vous guidons à travers ce guide d’achat.

Un aperçu des différents types de cafetières, de leurs points forts et points faibles

La cuisine ibérique est un trésor gastronomique, avec ses saveurs audacieuses et ses traditions riches. Pour réussir à recréer l’essence de la péninsule ibérique dans vos petits plats, il est essentiel de choisir les bons ingrédients. Dans cet article, nous vous présenterons les ingrédients phares de la cuisine ibérique qui donneront vie à vos créations culinaires et vous feront voyager …

Le vin est dit comme boisson indispensable lors des rencontres en famille, amis, ou même dans le milieu professionnel. Si vous voulez choisir un bon vin, mais vous ne savez pas comment et lequel choisir, nous allons vous guider grâce à cet article. Quels sont les nécessaires à connaître ?

Connaître les types de vins 

Généralement, les types de vins sont …

Vous voulez connaitre la meilleure façon de détartrer votre machine à café Nespresso ? Pour que cette dernière soit toujours aussi efficace comme au jour de l’achat, il est conseillé de nettoyer de façon régulière le calcaire. En effet, comme toutes autres machines, les machines Nespresso demandent aussi une attention particulière. Il ne vous prendra pas plus de 20 minutes …

Le vin est l’un des spiritueux les plus demandés sur le marché des boissons. Disponible en plusieurs goûts et en différentes couleurs, l’estimation de la valeur d’un vin peut s’avérer un véritable casse-tête. Toutefois, vous pouvez lire l’article ci-dessous afin de connaître les astuces à utiliser pour estimer la valeur de vos vins.

Demander l’aide d’un site d’estimation de la

La cuisine de style industriel entre de plus en plus dans les demeures. Elle est en réalité enracinée dans les modes d’humilité et de design minimaliste. Cette idée replonge dans l’époque des usines au 19^e et 20^e siècle. Elle est l’incarnation de ce moment où les machines prennent une grande place dans la vie des hommes. Si cette …

Grand amateur de vin, vous souhaitez savoir quels sont les cépages de vin les plus reconnus au monde. Vins rouges et vins blancs, voyons ensemble chaque cépage et quelles sont les caractéristiques de ces vins.

Les cépages des vins rouges les plus reconnus

Il existe des tas de vins dans le monde, certains cépages sont plus reconnus que d’autres. Vous …

Avoir une alimentation équilibrée et nutritive est la clé pour rester en bonne santé. En effet, l’intégration d’aliments sains peut vous aider à maintenir votre niveau d’énergie. La consommation d’aliments nutritifs peut également contribuer à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certaines formes de cancer.

Quelques aliments sains à intégrer à votre alimentation

Voici quelques-uns des …

Soirée entre amis ou en amoureux, noël en famille ? Toutes les excuses sont valables pour déguster une bonne bouteille de vin. Cependant, le gout est encore plus exquis lorsque vous le conservez dans un décanteur avant de le servir. Cet ustensile permet de relever tous les propriétés du cru lorsqu’il est de bonne qualité. Tour d’horizon sur les critères …

Le secteur de la restauration est un secteur florissant qui comporte plusieurs sous domaines ayant pour finalité de satisfaire le client. En effet, la restauration nécessite différentes fonctions. De la chaine d’approvisionnement, à la livraison du client passant par la préparation des mets à la cuisine, différents métiers sont indispensables dans une chaine de restauration. Découvrez quelques-uns dans la suite …

En France, les plats s’accompagnent idéalement d’une boisson afin d’équilibrer le repas. Chaque boisson a ses spécificités que le consommateur mérite de savoir pour une bonne expérience gustative. Sur le marché français, vous trouverez plusieurs catégories de boissons ou spiritueux qui rivalisent par leurs saveurs ou arômes. Alors, que faire pour bien choisir une bière ? On vous répond ici.…

Le rhum se place parmi les meilleurs spiritueux les plus consommés au monde. Cette boisson est sans doute l’idéal pour composer ses cocktails et partager de bons moments en famille et entre amis. Il n’existe pas d’étiquette phare pour qualifier un rhum de bon. Toutefois, il existe des critères qui font de cette boisson un spiritueux d’exception. 

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